Mardi 14 novembre 2006
Noël approche, il est donc temps de se mettre au fourneau pour cuisiner biscuits et gâteaux. Dans notre rubrique biotoque, nous vous proposons une recette de brownies légers (car avant les repas de fin d'année ce n'est peut être pas vraiment nécessaire de s'alourdir l'estomac). Chez calme et cacao, nous avons pioché la recette suivante et nous l'avons revisitée façon bio (vous verrez y a vraiment peu de choses qui change avec la cuisine traditionnelle)
Ingrédients:
80 g de beurre (origine Italie, AB)
150 g de chocolat noir 70% (fair trade, AB)
132 g de sucre de canne en poudre (fair trade, AB)
2 oeufs (origine Italie, AB)
1/2 càc d'extrait de vanille
80 g de farine (origine Italie, AB)
1/2 càs de bicarbonate de soude (baule volante)
Noix de pécan (bon la j?avoue je n'ai pas trouvé de noix de pécan bio au coop près de chez moi)
Mode d'emploi:
Préchauffez le four à 170oC (quelques minutes seulement avant d'enfourner, inutile d'enrichir EDF ou ENEL). Faites fondre le beurre. Dès qu'il commence à frémir, ajoutez le chocolat en morceaux puis éteignez le feu. Mélangez. Travaillez au fouet les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (même avec du sucre roux ça blanchi un peux). Ensuite, verser un peu de chocolat, mélangez et verser le tout. Ajoutez la vanille. Tamisez la farine et le bicarbonate, ajoutez-les lentement puis mélangez jusqu'à obtenir une crème très lisse. Ajoutez les noix de pécan, puis remplissez à moitié 6 ramequins à soufflé et faites cuire pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Croyez moi, c'est aussi bon (voir meilleur) que tout les biscuits industriels produits a la chaine, qui voyagent par bateau depuis l'Australie et qui sont bourrées de conservateurs, d'additifs chimiques, d'exhausteurs de goût. Allez, à vos fouets, près, cuisinez écolo...
Résultats:
Ingrédients:
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80 g de beurre (origine Italie, AB)
150 g de chocolat noir 70% (fair trade, AB)
132 g de sucre de canne en poudre (fair trade, AB)
2 oeufs (origine Italie, AB)
1/2 càc d'extrait de vanille
80 g de farine (origine Italie, AB)
1/2 càs de bicarbonate de soude (baule volante)
Noix de pécan (bon la j?avoue je n'ai pas trouvé de noix de pécan bio au coop près de chez moi)
Mode d'emploi:
Préchauffez le four à 170oC (quelques minutes seulement avant d'enfourner, inutile d'enrichir EDF ou ENEL). Faites fondre le beurre. Dès qu'il commence à frémir, ajoutez le chocolat en morceaux puis éteignez le feu. Mélangez. Travaillez au fouet les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (même avec du sucre roux ça blanchi un peux). Ensuite, verser un peu de chocolat, mélangez et verser le tout. Ajoutez la vanille. Tamisez la farine et le bicarbonate, ajoutez-les lentement puis mélangez jusqu'à obtenir une crème très lisse. Ajoutez les noix de pécan, puis remplissez à moitié 6 ramequins à soufflé et faites cuire pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. Croyez moi, c'est aussi bon (voir meilleur) que tout les biscuits industriels produits a la chaine, qui voyagent par bateau depuis l'Australie et qui sont bourrées de conservateurs, d'additifs chimiques, d'exhausteurs de goût. Allez, à vos fouets, près, cuisinez écolo...
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BioBlablabla